Chianti Classico DOCG - Gran Selezione “Vigneto Di Campolungo” 2016

Scheda Tecnica

Vigneti di età compresa tra 6 e 74 anni a 420-576 metri slm, con esposizione a ovest. Vinificazione in acciaio con macerazione di circa 16 giorni; sosta di 6 mesi in acciaio, poi 30 mesi in grandi botti da 30 hl.

Scheda Organolettica:

Concentrazione e dettaglio in virtuosa alleanza. Il bouquet è di gran razza: tocchi speziati e balsamici incorniciano un frutto maturo tra echi floreali di viola e chiaroscuri minerali; al sorso è tonico, potente ed energico, esteso e fascinoso nella sapidissima chiusura.

Abbinamenti Gastronomici:

Morbido, autorevole e austero a un tempo, il “Campolungo” ha una fantastica disponibilità a seguire il cibo, rispettandone le sfumature di sapore. Tra i mille esempi, la ribollita, i primi con cinghiale o lepre, la selvaggina in ogni preparazione, i pecorini semistagionati.